카무트(KAMUT)는 고대 이집트에서 유래된 쌀과 비슷한 작물입니다. 카무트는 약 4,000 년 전부터 이집트 인들에 의해 재배되었으며 “코르네트”라고 불렸습니다.
카무트는 20세기 중반까지 잊혀졌다가, 1949년에 미국 고르도(Gordo) 가족에 의해 발견되어 다시 주목받게 되었습니다. 이후에는 다양한 연구들이 이루어지면서 카무트가 건강에 미치는 긍정적인 영향이 알려지면서 점차 인기를 얻게 되었습니다. 현재는 고품질 단백질과 미네랄, 비타민 등의 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강한 식습관을 지향하는 사람들 사이에서 인기를 얻고 있습니다.
카무트 성분
카무트(KAMUT)는 밀과 유사한 식물로, 밀보다 더 크고 길쭉한 알약 모양의 씨앗을 가지고 있습니다. 카무트는 고단백, 저지방, 무토류의 단순당 및 풍부한 영양소와 미네랄을 함유하고 있습니다.
카무트에 함유된 주요 영양소는 다음과 같습니다.
- 단백질: 카무트는 높은 수준의 단백질을 제공합니다. 식물성 단백질 중에서는 아미노산의 종류와 양 면에서도 우수한 것으로 알려져 있습니다.
- 단순당: 카무트는 밀과 비슷하게 무토류의 단순당을 함유하고 있습니다. 하지만 카무트의 무토류의 단순당 함량은 밀보다 높은 것으로 알려져 있습니다.
- 비타민: 카무트에는 비타민 B1, B2, B3, B5, B6, E, 미네랄질 및 스테롤 등이 함유되어 있습니다.
카무트 효능
- 소화 건강: 카무트는 고품질의 식이섬유를 함유하고 있어 소화 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 염증 완화: 카무트에는 살리실산이 함유되어 있어 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.
- 혈당 조절: 카무트는 낮은 GI 지수를 가지고 있어 혈당 조절에 도움이 됩니다. 2018년에 발표된 다른 연구에서는 카무트가 당뇨병 환자들에게 혈당 조절에 도움이 된다는 것이 밝혀졌습니다. 이 연구에서는 12주간의 카무트 섭취 실험을 실시하였는데, 실험 결과 카무트를 섭취한 경우 혈당 수치가 유의미하게 낮아지는 것이 확인되었습니다.
- 심장 건강: 카무트는 콜레스테롤과 트리글리세라이드 수치를 낮추어 심장 건강을 지키는 데 도움이 됩니다.
- 면역력 강화: 카무트에는 항산화 물질과 항염작용 물질이 함유되어 있어 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.
카무트 부작용
카무트(KAMUT)는 대부분의 사람들에게 안전한 식품입니다. 그러나 일부 사람들은 카무트에 대한 알러지 반응이 있을 수 있습니다. 이러한 경우 카무트를 섭취하면 두드러진 증상으로는 발진, 가려움증, 흉부 통증, 호흡 곤란 등이 나타날 수 있습니다. 만약 이러한 증상이 나타난다면 즉시 의료 전문가의 진료를 받아야 합니다.
또한, 카무트는 글루텐이 포함되어 있기 때문에 글루텐 알러지가 있는 사람들은 섭취에 주의해야 합니다. 또한 카무트는 설탕과 무연골성유로 만들어진 제품에 함유될 수 있는데, 이 경우 고지방 및 고열량이 될 수 있으므로 지나치게 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.
마지막으로, 카무트는 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취할 경우 변비 또는 복통 등의 소화 장애 증상이 발생할 수 있으므로 적당한 양을 섭취하는 것이 좋습니다. 이러한 부작용을 경험하는 경우, 섭취량을 조절하거나 카무트를 섭취하지 않는 것이 좋습니다.